果蔬雕刻對廚師的刀工要求很多, 僅是雕刻刀具就有很多類，平口刀用來修飾主體的輪廓；直刀負責結構複雜和細節的部分；圓口刀用來雕刻動物的羽翼。 還有V型刀、勺口刀及模型刀…… 每個刀具都有獨特的用處, 學…
