切豆腐, 尤其是維揚名菜文思豆腐，用的是提刀法, 手腕兒要鬆且輕, 才能讓刀切成了豆腐絲還不粘連。 這菜沈揣刀是切慣了的，若是今天之前，她閉着眼都能一口氣切出三盤子。 如今, 她想切出一份兒的量都難得…