“食不厭精, 膾不厭細”這句話出自孔聖。 過去一千多年曆代衍聖公作爲孔聖的後裔無不致力於將老祖宗的這句話發揚光大，進而累代累積地開發出從菜餚製作到盛菜餐盤、到酒席裝飾、上菜順序、菜品搭配、甚至於酒席戲…