“把清洗乾淨的肉, 切成大小合適的肉塊，先在熱水裏煮一下, 把裏面的血水煮出來, 然後肉撈出來。剩下的這個水不要，再重新換水煮，放些花椒茴香, 這樣可以最大程度的去除腥味……” 蘇遙一邊示範, 一邊跟…