黃酒與清酒的分別並不算大, 但凡釀製時間偏長、色澤偏深的酒水，都能稱爲黃酒。 此事說起來簡單, 做起來卻不容易, 酒水長時間存放，與空氣中的穢物接觸，很容易導致酸變, 到時候做不出品相極佳的美酒, 反…