淮揚菜本身的特色是四個字“和、精、清、新”, 在中國衆多菜系中獨樹一幟，尤其契合現代人注重養生的生活理念, 近年來風靡全國。 淮揚菜要做得好, 廚師本身的精細技藝非常重要，需要對食材、各類烹飪手法全都…