所謂碎金飯其實就是蛋炒飯, 別看只是簡單的蛋炒飯，若要炒出碎金飯的效果卻不易, 需顆顆飯粒上皆裹上一層金黃的蛋液, 盛入盤中，遠遠看去，彷彿一盤碎金子閃閃發光, 方不負碎金之名。 做碎金飯, 米飯尤爲…