宮裏徵太監和宮女不一樣, 宮女每隔二年統一採選，太監則是隨時缺了隨時補。各府各州自有祖傳的“刀子匠”, 這些刀子匠吃着朝廷的俸祿, 按季度給衙門送交太監。 御膳茶房裏像是永遠有忙不完的活，這陣子又填補…